에어프라이어 고등어 비린내 제거하는 방법
고등어는 맛있고 영양가가 높은 생선이지만, 비린내가 나서 조리하기 어려운 경우가 많습니다. 에어프라이어를 사용하면 기름을 적게 넣고 바삭하게 구워서 비린내를 줄일 수 있습니다. 하지만 에어프라이어에도 비린내가 남아서 다른 음식에 영향을 줄 수 있습니다. 그래서 이번 포스팅에서는 고등어 에어프라이어 비린내를 없애는 방법에 대해 알아보겠습니다.
이 글은 다음과 같은 목차로 구성되어 있습니다.
- 고등어 비린내의 원인과 해결책
- 고등어 에어프라이어 조리법
- 고등어 에어프라이어 비린내 제거 방법
- 마무리
고등어 비린내의 원인과 해결책
고등어는 트리메틸아민이라는 화합물을 많이 함유하고 있습니다. 트리메틸아민은 고등어가 죽으면서 분해되면서 발생하는 물질로, 비린내의 주요 원인입니다. 트리메틸아민은 열에 약하고 산성에 강하기 때문에, 고등어를 조리하기 전에 식초나 레몬 등의 산성 물질로 씻어주면 비린내를 줄일 수 있습니다. 또한, 고등어를 구울 때 파나 마늘 등의 향신료를 함께 넣어주면 비린내를 상쇄시킬 수 있습니다.
고등어 에어프라이어 조리법
에어프라이어는 기름을 적게 사용하고 고온의 공기를 빠르게 순환시켜 음식을 구울 수 있는 기계입니다. 에어프라이어를 사용하면 고등어를 바삭하고 촉촉하게 구울 수 있습니다. 다음은 고등어 에어프라이어 조리법입니다.
- 고등어는 깨끗하게 손질하고 머리와 내장을 제거합니다. 뼈가 많은 부분은 칼로 살짝 베어주고, 통째로 넣을 수 있도록 크기를 맞춥니다.
- 고등어에 소금과 후추를 뿌려서 간을 합니다. 식초나 레몬을 고등어에 바르거나 뿌려서 비린내를 제거합니다.
- 에어프라이어에 구울 때 사용할 파, 마늘, 고추, 양파 등의 향신료를 썰어줍니다. 고등어에 향신료를 골고루 뿌려줍니다.
- 에어프라이어에 구울 때 사용할 소스를 만듭니다. 간장, 물, 설탕, 식초, 고추장, 참기름, 깨 등을 섞어서 소스를 만듭니다.
- 에어프라이어 바구니에 구운망을 깔고, 고등어를 바구니에 넣습니다. 바구니에 공간이 남으면 향신료도 함께 넣습니다.
- 에어프라이어를 180도로 예열하고, 15분 동안 구웁니다. 중간에 한 번 뒤집어주고, 소스를 고등어에 바르거나 뿌려줍니다.
- 15분이 지나면 에어프라이어를 열고, 고등어가 익었는지 확인합니다. 익었다면 바구니에서 꺼내서 접시에 담습니다.
고등어 에어프라이어 비린내 제거 방법
에어프라이어로 고등어를 구웠다면, 에어프라이어에도 비린내가 남을 수 있습니다. 에어프라이어에 남은 비린내를 제거하는 방법은 다음과 같습니다.
- 에어프라이어를 사용한 후에는 바로 청소해줍니다. 바구니와 구운망을 물에 담가두거나 세척제로 씻어줍니다. 에어프라이어 본체에도 물기나 기름이 묻었다면 부드러운 천으로 닦아줍니다.
- 에어프라이어에 베이킹소다나 식초를 넣고 가열해줍니다. 베이킹소다나 식초는 비린내를 제거하는 효과가 있습니다. 에어프라이어 바구니에 베이킹소다나 식초를 넣고, 180도로 10분 정도 가열해줍니다. 그 후에 바구니를 꺼내서 물로 헹궈줍니다.
- 에어프라이어에 커피를 넣고 가열해줍니다. 커피는 강한 향이 있어서 비린내를 덮어줄 수 있습니다. 에어프라이어 바구니에 커피가루나 커피필터를 넣고, 180도로 10분 정도 가열해줍니다. 그 후에 바구니를 꺼내서 물로 헹궈줍니다.
마무리
이번 포스팅에서는 고등어 에어프라이어 비린내를 없애는 방법에 대해 알아보았습니다. 고등어는 트리메틸아민이라는 화합물로 인해 비린내가 나는데, 이를 산성 물질이나 향신료로 제거할 수 있습니다. 에어프라이어로 고등어를 구울 때는 소스를 바르거나 뿌려서 맛을 더해줄 수 있습니다. 에어프라이어에 남은 비린내는 베이킹소다, 식초, 커피 등을 사용해서 제거할 수 있습니다.
이 글이 여러분의 고등어 요리에 도움이 되었으면 좋겠습니다. 😊
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